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 鸽肉食疗方-家庭食疗药膳方精选

 
  为鸠鸽科动物原鸽、家鸽或岩鸽的肉。我国大部分地区均有饲养。宰杀后,去掉毛和内脏,洗净取肉鲜用。

  【性味】味甘、咸,性平。

  【功用主治】滋肾益气、去风解毒。用于虚羸、消渴、久疟、妇女血虚经闭、恶疮疥癣。

  【鸽肉食疗方精选

  1.治久病体虚、头晕目花:鸽子1只(去毛和内脏),杞子15克,黄芪30克,党参30克,首乌15克水煎,去药渣取汁,饮汁吃肉,每日1次。
  2.治妇女干血痨、经闭:鸽1只,配芋头(炒焦),夜明砂10克,鳖甲15克,龟板15克,共炖鸡吃,每日1次。
  3.治老人体虚、腰膝酸软:鸽1只(去毛和内脏),枸杞子25克,黄精30克,食盐适量,隔水蒸熟食用。
  4.治病后体质虚弱:肥大乳鸽1只(去毛和内脏),切块,与米酒、白糖、酱油和适量花生油拌匀腌渍;去核红枣5枚,泡软切丝;香菇5朵,生姜2片,同拌匀,隔水蒸熟食用。有益气补阳之功效,可供病后调补身体或体质虚弱者食用。
  5.治术后气血虚弱:肥大乳鸽1只洗净斩块,以适量米酒、白糖、熟植物油调汁腌渍;红枣10枚,香菇3个,生姜5克切片,同时放入鸽肉碗中拌匀,待米饭烧得将干时,将鸽肉、红枣等铺于饭面上,盖严后文火焖熟。有补阳益气、生血解毒功效。尤适用于胃癌手术后的调养。
  6.治气阴亏损等:鸽子1只(去毛和内脏),西洋参6克,藿斛 10克,共炖1--2小时,饮汤食鸽肉。
  7、鸽一只(去内脏和毛),将血竭30克焙干研粉,装入鸽腹内,用针线缝合,以黄酒清水各半煮熟,连汤服食,治室女经闭。
  8、鸽一只(去毛和内脏),枸杞子25克,黄精30克,食盐适量隔水蒸熟食用,治肾虚或老人体虚。
  9、鸽一只(去毛和内脏),黄芪、党参各15克,淮山30克,煮汤饮用。可治中气不足,气短,乏力,饮食减少。
  10、鸽一只(去毛和内脏),切小块,淮山、玉竹各30克,食盐、水适量,隔水蒸熟食用,可治阴虚所致的消渴饮多,气短,乏力。
  11、红枣蒸白鸽:肥大乳鸽一只(去毛和内脏),切块,与黄酒、白糖、酱油和适量花生油(或猪油)拌匀腌渍;去核红枣5枚、泡软切丝香菇3朵、生姜2片同拌匀,隔水蒸熟食用。有益气补阳之功效,可供病后调补身体或体质虚弱者食用。
  12、鳖甲蒸鸽肉:鸽一只(去毛及内脏),将鳖甲30克打碎塞入鸽腹内,食盐、水适量隔水蒸熟食用。有益气滋肾,通经散结作用,适用于血虚引起的月经闭止。
  13、扒五香仔鸽:肥乳鸽6只去毛,由背部剖开掏去内脏,洗净,猪五花肉180克切成厚片,同放入砂锅内,加入葱、姜、料酒、食盐、药袋(装入适量八角、桂皮、丁香、砂仁、豆蔻)、水,用小火煮至八成熟,捞出鸽肉,拆掉大骨,把鸽脯(皮朝下)顺序码在扣碗时,鸽腿肉围在周围,最后把头颈放在上面,淋入汤汁,隔水蒸熟,汤汁倒入锅内,把扣碗翻扣在盘里,然后,汤汁加味精食盐,勾芡,淋入麻油,浇在鸽肉上即可食用。有健脾开胃,补益精血作用。适用于中气不足,气短懒言,疲乏无力,记忆力减退等症。健康人食之能防止记忆力衰退,增进食欲,增强体质。(鸽肉食疗方)

  【用法用量】煮熟,炖汤。每日用量100-200克。

  【宜忌】湿热者不宜多服。

  【成分与药用】

  本品含粗蛋白质、粗脂肪等,具有滋补气血作用,是较理想的食物补品。

    若选用本站肉类治病验方,不可作为治病的唯一参考,鸽肉食疗方最好经过有关医师指导后可以服用,希望您能早日痊愈!  
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