鸡肉食疗方 < 肉类治病验方及常识 < 食品保健 < 中药秘方园  
 鸡肉食疗方-家庭食疗药膳方精选

 
  为雉科动物家鸡的肉。全国各地均有分布。宰杀后,去掉毛和内脏,洗净取肉鲜用。

  【性味】味甘,性温。

  【功用主治】温中益气、补精充髓。用于虚劳羸瘦、胃呆食少、泄泻、下痢、消渴、水肿、小便频数、崩漏、带下、产后乳少、病后体虚。

  【鸡肉食疗方精选

  1.治营养不良、贫血:鸡1只,去毛和内脏,红枣20枚,桂圆肉10克,杞子15克,党参25克,淮山30克,当归15克,将上药纳入鸡腹腔内,用线缝合,装在盆内蒸2小时左右,去药渣饮汤吃鸡肉。每日1次,连用3—5日。
  2.治产后乳汁缺少:公鸡1只,去毛和内脏。党参30克,白术10克,茯苓12克,熟地30克,当归10克,白芍20克,杞子15克,淮山20克。将上药纳入腹内,用线缝合,装在盆内蒸2小时左右,去药渣,饮汤食肉。每日1次,连用5日。
  3.治冠心病、脑出血、久积瘀肿:鸡1只,宰杀后去骨、皮和内脏,田七5克(研细),同蒸熟食用。
  4.防治癌症和心血管病:鸡1只,冬菇20克(水发),加入姜汁、食盐等,隔水蒸熟食用。有防癌、防治心血等病等功效。健康人常食之能使皮肤光泽、面色红润。
  5.治气血虚弱:鸡肉500克,杞子30克,北芪50克,加适量油、盐、水,隔水蒸熟后食用。有补脾益气、养阴补血作用。适用于老年人身体虚弱、慢性支气管炎、血虚头痛、表虚自汗、经常感冒、妇女月经不调、白带多、痛经等症。
  6.治身体虚弱:鸡肉150克,香菇20克(水发)切丝,红枣20克去核,加入姜丝、葱末、酱油、食盐、白糖、味精、米酒、鸡清汤和湿淀粉拌匀,同蒸熟加香油即可食用。有补肝肾、益脾胃、养血补血作用。适用于消化不良、贫血、精力疲倦等症。健康人食之能增强体质,保健防病。
  7.治肺结核、慢性支气管炎:鸡肉500-750克,斩为十数块,南杏仁40克(开水稍泡片刻后,剥去红皮),葱末、姜片、白糖、食盐、水适量,同蒸熟食用。有润肠养肺、止咳定喘、滋养强壮作用。亦可作为癌症患者的营养滋补食品和辅助治疗方药。
  8.治下肢浮肿等症:母鸡1只(净重约500克),去毛及肠杂,洗净;赤小豆60克纳入鸡腹中,以竹签封牢鸡腹,加水适量煲熟,食盐、味精等适量调味食用。有利水消肿、温中益气作用。也用于肠癌热毒便血者。
  9.治肝癌气滞疼痛等:雄鸡1只洗净去毛及内脏,切块,放入锅内,加入高良姜10克,苹果10克,陈皮5克,胡椒5克及葱酱盐醋等其他佐料,加清水适量,文火煨炖,肉烂脱骨即成。有补虚散寒、理气止痛功效。
  10.治肺癌阴虚气短盗汗等:鸡肉150克,切成块。西洋参10克,与水共炖1—2小时,调味食用。
  11、母鸡一只,去毛及内脏,石榴皮100克,煮汤服食,治风湿性关节炎。
  12、老母鸡一只,去毛及内脏,艾叶15克,加酒、水各一杯,隔水蒸熟食,治妇女月经点滴不断,经来时间长,日久身体虚弱。
  13、母鸡一只,去毛及内脏,黄芪60克,党参30克,淮山30克,红枣30克,加黄酒至药面,隔水蒸熟,分数次服,治病后或产后身体虚弱。
  14、鸡肉粥:嫩母鸡一只,宰后去毛及肠杂,内脏,剔骨将肉切成小块或肉丝,鸡骨可先浓煎成鸡汤。鸡肉丝与鸡汁汤搭配分成三至五份,每份用粳米100克煮粥,加适量食盐调味食用。有滋养脏腑,补益气血作用。适用于年老体弱或病后赢瘦,气血亏损所致的头晕眼花,精力疲倦等一切衰弱症状。注意:感冒伤风或热性病者忌食。
  15、老桑枝鸡汤:母鸡肉500克,切块,老桑枝60-100克,同煮汤,加食盐调味食用。有益精髓,祛风湿,利关节作用。适用于风湿性关节炎,四肢酸痛麻痹,颈背牵强疼痛,慢性腰肌劳损等症。
  16、何首乌煮鸡:母鸡肉500克,何首乌30-50克,同煮汤,加适量油、盐、姜调味食用。有益肝强肾,滋阴养血,补精添髓作用。适用于脱肛,痔疮,子宫脱垂,血虚头晕等症。
  17、薏苡仁炖鸡:母鸡一只,宰杀后去毛及内脏,薏米30-60克,同煮汤,加适量油盐调味食用。有镇痛利尿作用,能增强体力,消除疲劳。注意:孕妇忌服用。
  18、北芪炖鸡:鸡肉500-750克,北芪30-60克,加适量油盐水,隔水蒸熟后食用,有补脾益气,养阴补血作用。适用于老年人身体虚弱,慢性支气管炎,血虚头痛,表虚自汗,经常感冒,妇女月经不调、白带多、痛经等症。
  19、北芪党参炖鸡:鸡肉200-400克,党参50克,黄芪60克,加适量油盐、水,隔水蒸熟食用。有补气提神,健脾益胃作用。适用于中气不足,体倦乏力,精力疲倦,气短懒言,饮食不振,口淡无味,脱肛,胃下垂,老人或体弱者疝气,妇女子宫脱垂,以及疮疖溃烂久不收口等症。
  20、红杞蒸鸡:鸡肉200-400克,枸杞子20-50克,加适量油盐、水,隔水蒸熟食用。有滋补肝肾,生精明目作用。适用于头晕眼花,视力减退,肾虚腰疼,神经衰弱等症。
  21、当归鸡汁:当归30-100克,水煎后去药渣;母鸡一只,宰杀去毛及内脏,加适量油盐、水,隔水蒸一小时,熟后将鸡汤倒出与当归药汁混合,鸡肉送服,可分作2-3次食用。有补血调经,保肝润肠,益气提神作用。适用于头晕眼花,心悸,失眠,盗汗,耳鸣,四肢无力,面色萎黄;以及妇女月经不调、血虚痛经,老人血虚便秘等症。健康人食用有益气补血,提神醒脑,预防贫血,益寿延年之功效。
  22、归参鸡汁:当归30克,党参60克,黄芪100克,母鸡一只。制作方法与服用法同上11方。有益气,补血,补虚,提神作用。适用于久病体弱,头晕,眼花,精力疲倦,手足无力,面色萎黄,盗汗,脱肛,胃下垂,经常感冒,老人血虚便秘,妇女子宫脱垂,月经不调,虚寒白带,血虚痛经,产后体弱,乳汁缺乏或无乳。
  23、桂圆童子鸡:嫩鸡一只,桂元肉30-60克,制作方法和服用法同上8方。有补气血,安心神作用。适用于贫血,心悸,失眠等症。健康人食之能增加体质。
  24、枣菇蒸鸡:鸡肉150克切块,香菇20克(水发)切丝,红枣20克去核切块,加入姜丝:葱末、酱油、食盐、白糖、味精、料酒、鸡清汤和湿淀粉拌匀,用蒸熟加香油即可食用。有补肝肾,益脾胃,养血补血作用。适用于身体虚弱,消化不良,贫血,精力疲倦等症。健康人食之能增强体质,保健防病。
  25、冬菇蒸鸡:鸡一只,冬菇20克(水发),加入姜汁、食盐等,隔水蒸熟食用。有防癌、防治心血管病等功效。健康人常食之能使皮肤光泽,面色红润,体重减轻。
  26、淮山杞子蒸鸡:鸡肉500-1000克,淮山100-200克,枸杞子15-30克,制作方法与服用法同上8方。有健脾益胃,滋阴补肾,滋养强壮作用。适用于老年人头晕眼花,腰腿酸软,营养不良等症。
  27、三七炖鸡:鸡一只,宰杀后去骨、皮和内脏,三七2-4克(研细),同蒸熟食用。有止痛止血,散瘀消肿作用。防治脑出血,咳血和冠心病等症。
  28、杏仁蒸鸡:鸡肉500-750克,斩为十数块,南杏仁(甜杏仁)40-50克(开水稍泡片刻后,剥去红皮),葱末、姜片、白糖、食盐、水适量,同蒸熟食用。有润肠养肺,止咳定喘,滋养强壮作用。适用于肺结核,慢性支气管炎,便秘等症,亦可作为癌症患者的营养滋补食品和辅助治疗方药。
  29、核桃肉鸡丁:鸡肉750克,切成鸡丁,用盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、湿淀粉拌匀,放入热油锅内滑透,沥去油;将核桃仁放入油中炸透,鸡肉丁下锅煸炒,沥去油,把用食盐、味精、白糖、胡椒粉、麻油、鸡汤兑成的汤汁倒入锅内,再放入核桃仁片炒匀,即可食用。有温肾补阳,润肠通便作用。适用于畏寒肢冷,小便频数,头晕眼花,遗精,大便燥结等症。健康人食之更能防病强身,增强记忆力。
  30、菊花炒鸡片:鸡肉750克切薄片,用三个鸡蛋清,适量食盐、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀,下油锅内浸透,沥去油。葱姜适量煸炒,倒入鸡片,烹入料酒,和适量食油、白糖、味精、胡椒粉、麻油兑成的汤汁倒入锅内翻炒几下,菊花瓣60克(冷水洗净)投入锅内,翻炒均匀即可食用。有镇静祛风,补肝明目作用。适用于心烦不安,视物模糊,头昏失眠,精神不振等症。亦有降血压作用,适用于高血压患者食用。
  31、清蒸人参鸡:母鸡一只,宰杀后去毛及内脏,人参15克(开水泡开),火腿10克,玉兰片10克(水发),香菇15克(水发),葱末、姜片、料酒、食盐、味精、水或鸡汤适量,同蒸熟食用。有大补元气,固脱提神,生津安神作用。适用于劳伤虚损,饮食减少,精力疲乏,健忘,眩晕头痛,肾虚阳痿,小便频数,气血津液不足等症。健康人食之能增强体质,防病保健。
  32、八宝鸡汤:母鸡肉1500克,猪肉、猪杂骨各750克,药袋一个(内装熟地、当归各7.5克,党参、白术、茯苓、白芍各5克,川芎3克,炙甘草2.5克),加水煮沸后,打去浮沫,加入生姜、香葱、料酒适量,用小火炖烂,捞去药袋,鸡肉、猪肉切片,再入锅内,加入食盐,味精调味食用。有调补气血作用,适用于气血两虚,面色萎黄,食欲不振,手足无力等症。
  33、五元全鸡:母鸡一只(一公斤左右),宰杀后去毛及内脏,剁去鸡脚,桂元肉、荔枝肉、黑枣(去核)、莲子肉(去皮去心)各15克,加入冰糖、食盐、清水适量,隔水蒸两小时后,放入洗净的枸杞子15克再蒸5分钟即可食用。有补血养阴,益精明目作用。适用于气血虚弱,面色苍白,耳鸣,视力减退,病后体虚等症。
  34、饴糖鸡:母鸡一只,宰杀后去毛及内脏,腹腔内加入生地30克,姜、葱、食盐适量,再灌入麦芽糖100克,缝合切口,放锅内加水炖熟食用。有补虚,养阴作用。适用于久病体弱,消瘦、低热、盗汗等症。(鸡肉食疗方)

  【用法用量】食或炖汁,视病情适量用。

  【宜忌】凡实证、邪毒未清者不宜食。

  【成分与药用】

  本品含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素(A、C、E)、钾、钠、硫、3—甲基组氨酸等。实验提示,鸡肉有抗癌效果。

    若选用本站肉类治病验方,不可作为治病的唯一参考,鸡肉食疗方最好经过有关医师指导后可以服用,希望您能早日痊愈!  
  ·鳙鱼食疗方-家庭食疗药膳方   ·鸡肉食疗方-家庭食疗方精选

站内直通车

首页偏方养生方剂书籍中药秘方药图疗法药方方集视频穴位内科外科妇科男科口腔喉科 鼻炎眼科耳科儿科肠胃泌尿肝胆肛肠骨科神经呼吸皮肤肿瘤美容保健延寿心脑
返回顶部